Terroirs et gastronomies d'Outre-mer : la valorisation d'un patrimoine d'exception
Comment sont valorisés les terroirs ultramarins français et les gastronomies qui y sont associées ? L'auteure délivre des clés de compréhension de ces territoires et fait état des défis à relever, dans des espaces caractérisés par une forte dépendance aux subventions ainsi que par une alimentat...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
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| Format: | Livre papier |
| Jezik: | Français |
| Izdano: |
Paris :
L'Harmattan
C 2023.
14-Condé-en-Normandie : Impr. Corlet |
| Serija: | Questions alimentaires et gastronomiques
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| Teme: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |