Économie politique de la poudre de lait en Afrique de l’Ouest
Image d’ouvertureUn étal de produits alimentaires vendus en vrac. Au premier plan, se trouvent empilés du sucre, du thé et du café, au second du thé et de la poudre de lait.© Samuel Pinaud, 2009Les techniques industrielles de dessiccation, en enlevant l’eau contenue dans le lait cru, permettent l’o...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/tc, |
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| Autor principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Techniques & culture
2018
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