La crainte de la panne des moulins à Paris, xiiie-xvie siècle
Du Haut Moyen Âge au xixe siècle, la sécurité alimentaire des Parisiens reposa sur le bon fonctionnement d’une batterie de moulins travaillant à moudre le blé nécessaire à leur approvisionnement en pain. L’arrêt imprévu et non désiré de ces machines, pouvait en peu de temps poser de graves problèmes...
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| Опубликовано в: : | URI:https://journals.openedition.org/tc, |
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| Главный автор: | |
| Формат: | Article ou chapitre numérique |
| Язык: | Français |
| Опубликовано: |
Techniques & culture
2019
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| Online-ссылка: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |