FP 05. La chaîne opératoire comme représentation
La chaîne opératoire comme représentationNicolas Monteix, 10 juin 2019Confection du pain En anthropologie comme en archéologie, l’enchaînement des activités dans une filière (ici, du blé au pain) ou des gestes dans une activité (ici, la confection du pain) sont à distinguer avec le plus de netteté...
Enregistré dans:
| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/tc, |
|---|---|
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Techniques & culture
2022
|
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |