La sardine à l’huile et son adoption par les militaires français
La sardine à l’huile est une conserve, c’est-à-dire un aliment placé dans un récipient hermétiquement clos, stérilisé ensuite par ébullition. Pour tous aujourd’hui, cette opération reste d’une facilité triviale mais elle demanda à son concepteur, Nicolas Appert, des années de travail ponctuées par d...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/rha, |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
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Revue historique des armées
2010
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