Mohamed Ouerfelli, Le sucre
Publication attendue d’une thèse de doctorat soutenue en mai 2006, ce volumineux ouvrage étudie une denrée aujourd’hui habituellement consommée dans le monde entier mais nouvellement introduite dans la Méditerranée et l’Europe du Moyen Âge : le sucre. Soulignons-le d’emblée, l’une des qualités – ma...
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Mélanges de la Casa de Velázquez
2010
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