Entretien avec Claude Fischler, L’anthropologue qui a révolutionné les sciences sociales de l’alimentation
Claude Fischler donne le contexte de ses recherches, comment il les a menées, comment elles ont fait écho dans les food studies. Il nous livre quelques précieuses remarques sur l’alimentation contemporaine.
Spremljeno u:
| Izdano u: | URI:https://journals.openedition.org/hrc, |
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| Glavni autori: | , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Jezik: | Français |
| Izdano: |
Histoire de la recherche contemporaine
2026
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| Teme: | |
| Online pristup: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |