Éditorial
Hélène HarterL’alimentation s’inscrit dans notre quotidien dans toute sa matérialité. Elle fait aussi l’objet, depuis quelques années, d’une patrimonialisation. Le repas gastronomique des Français, la cuisine mexicaine traditionnelle ou encore la diète méditerranéenne sont désormais inscrits au pat...
Gardado en:
| Publicado en: | URI:https://journals.openedition.org/hrc, |
|---|---|
| Autor Principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
Histoire de la recherche contemporaine
2026
|
| Acceso en liña: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |