Éditorial
Hélène HarterL’alimentation s’inscrit dans notre quotidien dans toute sa matérialité. Elle fait aussi l’objet, depuis quelques années, d’une patrimonialisation. Le repas gastronomique des Français, la cuisine mexicaine traditionnelle ou encore la diète méditerranéenne sont désormais inscrits au pat...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Histoire de la recherche contemporaine
2026
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