Alimentation
Depuis une vingtaine d’années, l’alimentation n’est plus seulement envisagée dans son aspect économique et nutritionnel, mais également en tant que « bien culturel » (F. Braudel) devenant un véritable champ d’études historiques pour comprendre une société. Plus spécifiquement, la prédominance des dé...
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| Publicado no: | URI:https://journals.openedition.org/hms, |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado em: |
Histoire, médecine et santé
2021
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| Acesso em linha: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |