La réconciliation du cuisinier et du médecin : l'exemple de l'alimentation méditerranéenne
Se nourrir est bien plus que le simple fait d'ingérer des nutriments. En effet, l'acte alimentaire s'accompagne d'un ensemble de significations culturelles et de propriétés imaginaires que nous procurerait l'incorporation des aliments. Pour le dire plus simplement, les homm...
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Face à face
1999
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM |