Peut-il exister des terroirs du saké ?
Le saké est une boisson identitaire qui a atteint un très haut niveau de qualité. Est-il possible comme pour le vin d’en envisager des terroirs ? à partir d’une étude géo-historique, partant de la mise en place des premiers territoires de production jusqu’aux expériences actuelles d’indication d’ori...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/ebisu, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Ebisu
2014
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |