Les wagashi, des traditions gourmandes japonaises en cours de renouvellement
Cet article interroge la tradition associée à l’univers des douceurs japonaises, les wagashi. Une première réflexion met d’abord en lumière les mécanismes en œuvre dans l’élaboration de cette tradition culinaire au cours de l’histoire. Ensuite, pour mieux saisir les enjeux contemporains de cette tra...
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| 出版年: | URI:https://journals.openedition.org/ebisu, |
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| 第一著者: | |
| フォーマット: | Article ou chapitre numérique |
| 言語: | Français |
| 出版事項: |
Ebisu
2026
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |