La « transition alimentaire » de l’Inde : une hypothèse erronée ? Le changement alimentaire au prisme de la consommation de viande
Les termes « transition nutritionnelle » et « transition alimentaire » ont été proposés pour décrire dans les pays émergents le passage d’une alimentation riche en céréales à une alimentation riche en graisses et protéines animales. Cette évolution est souvent perçue comme un aspect de l’occidentali...
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| Vydáno v: | URI:https://journals.openedition.org/com, |
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| Médium: | Article ou chapitre numérique |
| Jazyk: | Français |
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Les Cahiers d’Outre-Mer
2015
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