Personeel: La « transition alimentaire » de l’Inde : une hypothèse erronée ? Le changement alimentaire au prisme de la consommation de viande

La « transition alimentaire » de l’Inde : une hypothèse erronée ? Le changement alimentaire au prisme de la consommation de viande

Les termes « transition nutritionnelle » et « transition alimentaire » ont été proposés pour décrire dans les pays émergents le passage d’une alimentation riche en céréales à une alimentation riche en graisses et protéines animales. Cette évolution est souvent perçue comme un aspect de l’occidentali...

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Bibliografische gegevens
Gepubliceerd in:	URI:https://journals.openedition.org/com,
Hoofdauteur:	Bruckert, Mickaël
Formaat:	Article ou chapitre numérique
Taal:	Français
Gepubliceerd in:	Les Cahiers d’Outre-Mer 2015
Onderwerpen:	Inde alimentation mondialisation distribution Tamil Nadu transition alimentaire viande restaurants India globalisation food food transition meat
Online toegang:	Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM

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