Affichage professionnel: Être végétarien et en bonne santé : un luxe ! Impacts de la politique alimentaire et de la politisation des habitudes alimentaires en Inde

Être végétarien et en bonne santé : un luxe ! Impacts de la politique alimentaire et de la politisation des habitudes alimentaires en Inde

Cet article mène une réflexion sur l’état de malnutrition en Inde (carences en micronutriments et anémies ferriprives) à partir de l’exploration de catégories d’aliments riches en protéines dont la consommation s’est fragilisée ces dernières années. Les premières catégories, de type végétal, concern...

Descrición completa

Gardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	URI:https://journals.openedition.org/com,
Autor Principal:	Sébastia, Brigitte
Formato:	Article ou chapitre numérique
Idioma:	Français
Publicado:	Les Cahiers d’Outre-Mer 2020
Sujets:	programmes alimentaires malnutrition déficiences nutritionnelles végétarisme légumineuses céréales food schemes nutrition deficiencies vegetarianism pulses cereal
Acceso en liña:	Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM

id	openedition-oai:revues.org:com_10933
record_format	openedition
spelling	openedition-oai:revues.org:com_10933 https://doi.org/10.4000/com.10933 urn:doi:10.4000/com.10933 fr https://journals.openedition.org/com/10933 2020-12-11T01:00:00Z info:eu-repo/semantics/openAccess article info:eu-repo/semantics/article urn:handle:20.500.13089/e5w9 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Être végétarien et en bonne santé : un luxe ! Impacts de la politique alimentaire et de la politisation des habitudes alimentaires en Inde Les Cahiers d’Outre-Mer Presses universitaires de Bordeaux info:eu-repo/semantics/reference/issn/1961-8603 info:eu-repo/semantics/reference/issn/0373-5834 URI:https://journals.openedition.org/com Sébastia, Brigitte programmes alimentaires malnutrition déficiences nutritionnelles végétarisme légumineuses céréales food schemes malnutrition nutrition deficiencies vegetarianism pulses cereal Cet article mène une réflexion sur l’état de malnutrition en Inde (carences en micronutriments et anémies ferriprives) à partir de l’exploration de catégories d’aliments riches en protéines dont la consommation s’est fragilisée ces dernières années. Les premières catégories, de type végétal, concernent les légumineuses (pois, lentilles, haricots secs) dont le prix d’achat a subi une forte augmentation dans les années 2015-2016, et quelques variétés de céréales (mil, millets et sorgho) dont l’accès est devenu des plus précaires à cause du manque de soutien gouvernemental. La seconde catégorie concerne les produits carnés dont la consommation fait l’objet d’une politisation par les nationalistes au pouvoir qui cherchent à imposer le végétarisme comme modèle alimentaire de l’Inde. Ces catégories alimentaires seront explorées dans les programmes alimentaires destinés aux enfants de crèches (anganwadi) et des écoles publiques. This paper reflects on the state of malnutrition in India (micronutrient deficiencies and iron deficiency anemia) by exploring categories of protein-rich foods which decline in consumption these last decades. The first categories of vegetal type concern the pulses whose the price has drastically increased in the 2015-2016, and a few varieties of cereals (millets and sorghum) whose the access has become precarious due to lack of government support. The second food category concerns livestock products whose the consumption is politicised by the nationalists in the power who are seeking to impose the vegetarianism as the food model of India. These categories will be explored in the food programmes for children in creches (anganwadi) and in government schools.
collection	OpenEdition Journal
language	Français
format	Article ou chapitre numérique
building	0/Bibliothèque numérique/ 1/Bibliothèque numérique/OpenEdition Journals/
topic	programmes alimentaires malnutrition déficiences nutritionnelles végétarisme légumineuses céréales food schemes malnutrition nutrition deficiencies vegetarianism pulses cereal
spellingShingle	programmes alimentaires malnutrition déficiences nutritionnelles végétarisme légumineuses céréales food schemes malnutrition nutrition deficiencies vegetarianism pulses cereal Sébastia, Brigitte Être végétarien et en bonne santé : un luxe ! Impacts de la politique alimentaire et de la politisation des habitudes alimentaires en Inde
description	Cet article mène une réflexion sur l’état de malnutrition en Inde (carences en micronutriments et anémies ferriprives) à partir de l’exploration de catégories d’aliments riches en protéines dont la consommation s’est fragilisée ces dernières années. Les premières catégories, de type végétal, concernent les légumineuses (pois, lentilles, haricots secs) dont le prix d’achat a subi une forte augmentation dans les années 2015-2016, et quelques variétés de céréales (mil, millets et sorgho) dont l’accès est devenu des plus précaires à cause du manque de soutien gouvernemental. La seconde catégorie concerne les produits carnés dont la consommation fait l’objet d’une politisation par les nationalistes au pouvoir qui cherchent à imposer le végétarisme comme modèle alimentaire de l’Inde. Ces catégories alimentaires seront explorées dans les programmes alimentaires destinés aux enfants de crèches (anganwadi) et des écoles publiques.
author	Sébastia, Brigitte
author_facet	Sébastia, Brigitte
author_sort	Sébastia, Brigitte
title	Être végétarien et en bonne santé : un luxe ! Impacts de la politique alimentaire et de la politisation des habitudes alimentaires en Inde
title_short	Être végétarien et en bonne santé : un luxe ! Impacts de la politique alimentaire et de la politisation des habitudes alimentaires en Inde
title_full	Être végétarien et en bonne santé : un luxe ! Impacts de la politique alimentaire et de la politisation des habitudes alimentaires en Inde
title_fullStr	Être végétarien et en bonne santé : un luxe ! Impacts de la politique alimentaire et de la politisation des habitudes alimentaires en Inde
title_full_unstemmed	Être végétarien et en bonne santé : un luxe ! Impacts de la politique alimentaire et de la politisation des habitudes alimentaires en Inde
title_sort	être végétarien et en bonne santé : un luxe ! impacts de la politique alimentaire et de la politisation des habitudes alimentaires en inde
publisher	Les Cahiers d’Outre-Mer
publishDate	2020
container_title	URI:https://journals.openedition.org/com
url	https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?url=https://doi.org/10.4000/com.10933 https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?url=https://journals.openedition.org/com/10933
_version_	1877293798134906880

Être végétarien et en bonne santé : un luxe ! Impacts de la politique alimentaire et de la politisation des habitudes alimentaires en Inde

Títulos similares