Le monopole de l’équarrisseur
À Montpellier au début du xixe siècle, une « ferme des bêtes mortes » (délégation municipale d’un service d’équarrissage) fut baillée à l’un des nombreux tanneurs de la ville. Les rédactions successives des cahiers des charges qui l’encadrèrent visèrent à établir un monopole au profit du fermier, ma...
שמור ב:
| הוצא לאור ב: | URI:https://journals.openedition.org/cjm, |
|---|---|
| מחבר ראשי: | |
| פורמט: | Article ou chapitre numérique |
| שפה: | Français |
| יצא לאור: |
Cahiers Jean Moulin
2025
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |