Le monopole de l’équarrisseur
À Montpellier au début du xixe siècle, une « ferme des bêtes mortes » (délégation municipale d’un service d’équarrissage) fut baillée à l’un des nombreux tanneurs de la ville. Les rédactions successives des cahiers des charges qui l’encadrèrent visèrent à établir un monopole au profit du fermier, ma...
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| Τόπος έκδοσης: | URI:https://journals.openedition.org/cjm, |
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| Κύριος συγγραφέας: | |
| Μορφή: | Article ou chapitre numérique |
| Γλώσσα: | Français |
| Έκδοση: |
Cahiers Jean Moulin
2025
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |