La mise à mort des animaux de boucherie : un révélateur des sensibilités à l'égard des bêtes à l'époque contemporaine
L'abattage massif et industrialisé tend à masquer le changement positif des sensibilités à l'égard des animaux de boucherie durant les XIXe et XXe siècles. La bête réifiée n'en acquiert pas moins le droit aux moindres souffrances pour le prix de son sacrifice, l'évolution des pri...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Cahiers d’histoire
2009
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| Sujets: | |
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