Les marchés aux bestiaux : Paris et sa banlieue

Les marchés aux bestiaux : Paris et sa banlieue

Appréhender l'évolution multiséculaire et les variations saisonnières de l'approvisionnement de Paris en bestiaux de boucherie-charcuterie, du XVIIe au début du XXe siècle, nécessite au préalable de lister les lieux de marché. Ces derniers sont particulièrement nombreux, avec d'import...

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Auteur principal: Garnier, Bernard
Format: Article ou chapitre numérique
Langue:Français
Publié: Cahiers d’histoire 2009
Sujets:
Histoire urbaine
Animal
Accès en ligne:Accès Université d'Orléans et IFPM
Accès Université d'Orléans et IFPM
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collection OpenEdition Journal
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Garnier, Bernard
Les marchés aux bestiaux : Paris et sa banlieue
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