La légende du beurre, Paris, Centre Interprofessionnel de documentation et d'informations laitières, 1995, 32 p., 37 p. et 42 p.
Trois... plaquettes dans un élégant emboîtage cartonné rassemblent le fruit de cinq années de recherches au C.I.D.I.L. Du XVe au XVIIIe siècles, " le beurre devient roi " constate Philippe Gillet : nécessité biologique, enjeu religieux, élément de la " grande cuisine ". Le XIXe ...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Cahiers d’histoire
2009
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