L’évolution de la typologie de « la recette » au cours d’un siècle en Grèce
La communication traite des multiples configurations des recettes de cuisine grecques de la fin du xixe jusqu’au début du xxie siècle. Elle présente la structure, la forme et les caractéristiques de ce genre de texte dans la diachronie, ainsi que les pratiques scripturaires et sociales dans lesquell...
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| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado em: |
Cahiers balkaniques
2016
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| Acesso em linha: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
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Greece Twentieth Century Cooking Social history Recipes Sociocultural practices Ελλάδα Εικοστός αιώνας Μαγειρική Κοινωνική ιστορία Συνταγές Κοινωνικές πρακτικές Грција Дваесеттиот век Социјална историја Гастрономија Рецепти Социокултурни практики cuisine recettes pratiques socioculturelles cuisine recettes pratiques socioculturelles Gastronomi Yemek Tarifleri sosyokültürel uygulamalar Yunanistan yirminci yüzyıl Sosyal tarih Papadopoulou, Maria L’évolution de la typologie de « la recette » au cours d’un siècle en Grèce |
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La communication traite des multiples configurations des recettes de cuisine grecques de la fin du xixe jusqu’au début du xxie siècle. Elle présente la structure, la forme et les caractéristiques de ce genre de texte dans la diachronie, ainsi que les pratiques scripturaires et sociales dans lesquelles elle s’inscrit. |
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