Organisation du travail culinaire et consommation de produits ultratransformés
Dans les discours profanes et experts, cuisiner les repas est présenté comme un rempart à une mauvaise alimentation, dont les produits alimentaires « industriels », ultratransformés, seraient le parangon. Ce discours sur la cuisine contribue à construire des frontières symboliques de classe et de ge...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/bssg, |
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| Autors principals: | , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Biens Symboliques / Symbolic Goods
2026
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