Cuisine régionale, identité et gastronomie dans le Minas Gerais
Cet article a pour objectif d'analyser la construction sociale de la cozinha mineira dans le cadre du projet national au Brésil, en soulignant le rôle des intellectuels, écrivains et artistes dans la conformation de l'identité régionale du Minas Gerais. Il cherche également à refléter comm...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/bresils, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Brésil(s)
2020
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |