Pour une histoire sociale de l’alimentation populaire à São Paulo dans la première moitié du XXe siècle
Les conceptions scientifiques formulées par l’Institut d’hygiène durant les années 1920-1960 en vue de réformer l’alimentation populaire sont ici mises en regard avec les comportements alimentaires, que l’on peut inférer des enquêtes de terrain menées jusqu’en 1962 sur le train de vie de la populati...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/bresils, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Brésil(s)
2020
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |