Les boucheries de village du XIXe siècle sous le regard naissant de l’archéologie
Les sources et les études historiques relatives aux boucheries sont nombreuses, mais concernent avant tout les établissements urbains. Qu'en est-il de leur forme dans les campagnes et de leur perception par les archéologues ? L'étude de cinq boucheries villageoises franciliennes contempora...
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| Auteurs principaux: | , , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Publié: |
Anthropology of food
2019
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