Ouverture
L’alimentation constitue un domaine indispensable à l’existence. Qu’il s’agisse des chasseurs-cueilleurs préhistoriques affamés, des ménagères modernes soucieuses de diététique ou des chefs d’entreprise se piquant de gastronomie, l’Homme lui a toujours consacré une part appréciable de son temps et...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Anthropology of food
2001
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |