Le développement des boucheries et snacks halal agréés AVS, entre logiques commerciales et religieuses
Cet article cherche à cerner ce qui se joue dans le passage « de l’ethnique à l’éthique » revendiqué par certains organismes français de certification halal, en particulier par l’association AVS (A Votre Service). Cette formule postule que les consommateurs seraient en trois décennies passés d’une p...
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| Auteurs principaux: | , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Publié: |
Anthropology of food
2019
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