Editorial : Patrimoines Alimentaires
La valorisation des patrimoines alimentaires apparaît aujourd’hui comme un « enjeu de société », un espace de projets et de mobilisation participant à la construction des identités culturelles et aux dynamiques de développement des territoires. Á ce titre les patrimoines alimentaires constituent à...
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| Auteurs principaux: | , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Anthropology of food
2011
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