‘Vulnerability’ at the Crossroads: Ageing, Nutrition, and the Food Transition

‘Vulnerability’ at the Crossroads: Ageing, Nutrition, and the Food Transition

Dans un contexte de vieillissement démographique et de crise écologique, l’alimentation des personnes âgées est devenue un enjeu social, sanitaire et environnemental complexe. Initialement centrées sur la prévention des maladies et de la dénutrition, les recommandations récentes incitent à réduire l...

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Veröffentlicht in:URI:https://journals.openedition.org/aof,
1. Verfasser: Mayer, Julie
Format: Article ou chapitre numérique
Sprache:Anglais
Veröffentlicht: Anthropology of food 2026
Schlagworte:
alimentation
personnes âgées
cuisine
environnement
politiques publiques
vieillissement
vulnérabilité
prévention
dénutrition
nutrition
environment
cooking
public policies
ageing
older adults
vulnerability
prevention
malnutrition
Online Zugang:Accès Université d'Orléans et IFPM
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