La diaspora des brasseurs alsaciens au XIXe siècle
Un trop-plein de brasseurs en Alsace et un vide relatif au sud d’une ligne Abbeville-Belfort créent les conditions d’un flux migratoire et d’un transfert de savoir-faire. On le repère dès les premières décennies du XIXe siècle à Lyon, Marseille, en Occitanie ou en Normandie. Il dépasse les frontière...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Revue d’Alsace
2026
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