Des céréales et du lait au Sahara et au Sahel, de l’épipaléolithique à l’âge des métaux
La diversité des traditions culinaires actuelles au Sahara et au Sahel, centrées sur les céréales et accordant aux laitages une part très variable, témoigne de la complexité de leur histoire. Cet article propose une synthèse et des réflexions à ce sujet à partir des vestiges archéologiques connus.Re...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/afriques, |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Afriques
2015
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |