Une supériorité en partage. Genèse et perpétuation d’une association de dirigeants d’entreprises dans le monde de la pâtisserie de boutique
The paper analyses the genesis, recruitment, and activities of an association of business owners in the world of pastry shops, restricted to what its founders refer to as «elite professionals». The article argues that the hybridization between a community of practice – dedicated to sharing knowledge...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
2024
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| Sujets: | |
| Acceso en liña: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |