Laurioux, B. (2014). Enrico Carnevale Schianca, La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni, Florence, Olschki, 2011 ; 1 vol., xlvi–755 p. (Biblioteca dell Archivum Romanicum, 1er sér., Storia, Letteratura, Paleografia, 386). ISBN : 978-88-222-6073-4. Prix : € 49,00.
Cita Chicago (17th ed.)Laurioux, Bruno. Enrico Carnevale Schianca, La Cucina Medievale. Lessico, Storia, Preparazioni, Florence, Olschki, 2011 ; 1 vol., Xlvi–755 p. (Biblioteca Dell Archivum Romanicum, 1er sér., Storia, Letteratura, Paleografia, 386). ISBN : 978-88-222-6073-4. Prix : € 49,00. 2014.
Cita MLA (8th ed.)Laurioux, Bruno. Enrico Carnevale Schianca, La Cucina Medievale. Lessico, Storia, Preparazioni, Florence, Olschki, 2011 ; 1 vol., Xlvi–755 p. (Biblioteca Dell Archivum Romanicum, 1er sér., Storia, Letteratura, Paleografia, 386). ISBN : 978-88-222-6073-4. Prix : € 49,00. 2014.