Les universités en Europe du XIIIe à nos jours. Espaces, modèles et fonctions. Actes du colloque international d’Orléans, 16 et 17 octobre 2003, éd. Frédéric ATTAL, Jean GARRIGUES, Thierry KOUAMÉ et Jean-Pierre VITTU, Paris, Publications de la Sorbonne, 2005 ; 1 vol. in-8°, 294 p. (Homme et société, 31). ISBN : 2-85944-535-8. Prix : € 26,00.
Transmitting and presenting “know-how” in the Fait de cuysine by Maître Chiquart. The Fait de cuysine by Maître Chiquart (1420) enjoys exceptional status in the history of texts on French gastronomy. It also stands out from other medieval recipe books in French in that it shows literary qualities...
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|---|---|
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
2008
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