Les universités en Europe du XIIIe à nos jours. Espaces, modèles et fonctions. Actes du colloque international d’Orléans, 16 et 17 octobre 2003, éd. Frédéric ATTAL, Jean GARRIGUES, Thierry KOUAMÉ et Jean-Pierre VITTU, Paris, Publications de la Sorbonne, 2005 ; 1 vol. in-8°, 294 p. (Homme et société, 31). ISBN : 2-85944-535-8. Prix : € 26,00.

Les universités en Europe du XIIIe à nos jours. Espaces, modèles et fonctions. Actes du colloque international d’Orléans, 16 et 17 octobre 2003, éd. Frédéric ATTAL, Jean GARRIGUES, Thierry KOUAMÉ et Jean-Pierre VITTU, Paris, Publications de la Sorbonne, 2005 ; 1 vol. in-8°, 294 p. (Homme et société, 31). ISBN : 2-85944-535-8. Prix : € 26,00.

Transmitting and presenting “know-how” in the Fait de cuysine by Maître Chiquart. The Fait de cuysine by Maître Chiquart (1420) enjoys exceptional status in the history of texts on French gastronomy. It also stands out from other medieval recipe books in French in that it shows literary qualities...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Michaud-Fréjaville, Françoise
Format: Article ou chapitre numérique
Sprog:Français
Udgivet: 2008
Online adgang:Accès Université d'Orléans et IFPM
Accès Université d'Orléans et IFPM
id cairn-RMA_141_0125zd
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spelling cairn-RMA_141_0125zdRMALe Moyen Âge https://shs.cairn.info/revue-le-moyen-age-2008-1-page-XXX?lang=fr https://doi.org/10.3917/rma.141.0125zd Les universités en Europe du XIIIe à nos jours. Espaces, modèles et fonctions. Actes du colloque international d’Orléans, 16 et 17 octobre 2003, éd. Frédéric ATTAL, Jean GARRIGUES, Thierry KOUAMÉ et Jean-Pierre VITTU, Paris, Publications de la Sorbonne, 2005 ; 1 vol. in-8°, 294 p. (Homme et société, 31). ISBN : 2-85944-535-8. Prix : € 26,00. Michaud-Fréjaville, Françoise2008 fre Le Moyen Âge | CXIV | 1 | 2008-05-19 | p. XXX-XXX | 0027-2841 RMA_14140 Transmitting and presenting “know-how” in the Fait de cuysine by Maître Chiquart. The Fait de cuysine by Maître Chiquart (1420) enjoys exceptional status in the history of texts on French gastronomy. It also stands out from other medieval recipe books in French in that it shows literary qualities of composition that are as unexpected as they are undeniable. In order to transmit both his knowledge and his “know-how” (and this desire emerges as much in the text’s vocabulary as in its syntax), Maître Chiquart turns his text into a real piece of theater, with a decor that gleams with cleanliness (something the study of lexical recurrences enables one to highlight), putting his actors in place and regulating their movements in minute detail (resorting to achieve this to a stylistic use of the French verbal system of rare finesse, the main subject of our study), thus reviving memories of a sumptuous banquet.Cairn free access
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description Transmitting and presenting “know-how” in the Fait de cuysine by Maître Chiquart. The Fait de cuysine by Maître Chiquart (1420) enjoys exceptional status in the history of texts on French gastronomy. It also stands out from other medieval recipe books in French in that it shows literary qualities of composition that are as unexpected as they are undeniable. In order to transmit both his knowledge and his “know-how” (and this desire emerges as much in the text’s vocabulary as in its syntax), Maître Chiquart turns his text into a real piece of theater, with a decor that gleams with cleanliness (something the study of lexical recurrences enables one to highlight), putting his actors in place and regulating their movements in minute detail (resorting to achieve this to a stylistic use of the French verbal system of rare finesse, the main subject of our study), thus reviving memories of a sumptuous banquet.
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Les universités en Europe du XIIIe à nos jours. Espaces, modèles et fonctions. Actes du colloque international d’Orléans, 16 et 17 octobre 2003, éd. Frédéric ATTAL, Jean GARRIGUES, Thierry KOUAMÉ et Jean-Pierre VITTU, Paris, Publications de la Sorbonne, 2005 ; 1 vol. in-8°, 294 p. (Homme et société, 31). ISBN : 2-85944-535-8. Prix : € 26,00.
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title_sort les universités en europe du xiiie à nos jours. espaces, modèles et fonctions. actes du colloque international d’orléans, 16 et 17 octobre 2003, éd. frédéric attal, jean garrigues, thierry kouamé et jean-pierre vittu, paris, publications de la sorbonne, 2005 ; 1 vol. in-8°, 294 p. (homme et société, 31). isbn : 2-85944-535-8. prix : € 26,00.
publishDate 2008
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