James M. MURRAY, Bruges, Cradle of Capitalism, 1280-1390, Cambridge, Cambridge U.P., 2005 ; 1 vol. in-8°, XII-409 p. ISBN : 0-521-81921-0. Prix : GBP 60 ; USD 100.

Transmitting and presenting “know-how” in the Fait de cuysine by Maître Chiquart. The Fait de cuysine by Maître Chiquart (1420) enjoys exceptional status in the history of texts on French gastronomy. It also stands out from other medieval recipe books in French in that it shows literary qualities...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:
Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir: Arnoux, Mathieu
Formáid: Article ou chapitre numérique
Teanga:Français
Foilsithe / Cruthaithe: 2008
Rochtain ar líne:Accès Université d'Orléans et IFPM
Accès Université d'Orléans et IFPM

Ar líne

https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?url=https://shs.cairn.info/revue-le-moyen-age-2008-1-page-III?lang=fr
https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?url=https://doi.org/10.3917/rma.141.0125c