La production de rhum agricole en Martinique : objectif zéro déchet et neutralité carbone
La Distillerie de Fonds-Préville en Martinique s’est inscrite au fil du temps parmi les distilleries les plus connues et les plus productives de son domaine : le rhum agricole. Après dix années à développer et moderniser les outils de production, la distillerie a dû faire face à une augmentation pro...
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| Idioma: | Français |
| Publicado: |
2023
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cairn-RINDU1_233_0057RINDU1Annales des Mines - Réalités industrielles https://stm.cairn.info/revue-realites-industrielles-2023-3-page-57?lang=fr https://doi.org/10.3917/rindu1.233.0057 La production de rhum agricole en Martinique : objectif zéro déchet et neutralité carbone Bécheau, EmmanuelPougeoise, FannyPueyo, Leïla2023 fre Annales des Mines - Réalités industrielles | Août 2023 | 3 | 2023-08-04 | p. 57-64 | 1148-7941 RINDU1_2337 La Distillerie de Fonds-Préville en Martinique s’est inscrite au fil du temps parmi les distilleries les plus connues et les plus productives de son domaine : le rhum agricole. Après dix années à développer et moderniser les outils de production, la distillerie a dû faire face à une augmentation progressive de ses déchets, aujourd’hui appelés « coproduits ». À la suite d’études terrains en interne ou avec des organismes de recherche comme l’INRAE, tous les coproduits de la distillerie sont de nos jours revalorisés. Une partie dans le process industriel (bagasse), une autre pour l’irrigation (vinasse) et la dernière pour l’amendement des champs de canne (compost). Le volet environnemental est une des préoccupations premières de la distillerie, et cette dernière cherche sans cesse à être plus vertueuse. Le bilan carbone réalisé en avril 2023 par la distillerie donnera de nouvelles pistes à celle-ci pour parfaire ses convictions écologiques.The Fonds-Préville Distillery in Martinique has become one of the best known and most productive distilleries in its sector: agricultural rum. After ten years of developing and modernizing the production tools, the distillery had to face a progressive increase in its waste, now called “co-products”. As a result of on-site studies, either in-house or with research organizations, such as INRAE, all the distillery’s co-products are nowadays reused. One part is used in the industrial process (bagasse); another part is used for irrigation (vinasse), and the last part is used to improve the sugarcane fields (compost). The environmental aspect is one of the distillery’s main concerns, and it is constantly seeking to be more virtuous. The carbon assessment that was carried out by the distillery in April 2023 will be providing new ways to perfect its ecological convictions.Cairn restricted access |
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La Distillerie de Fonds-Préville en Martinique s’est inscrite au fil du temps parmi les distilleries les plus connues et les plus productives de son domaine : le rhum agricole. Après dix années à développer et moderniser les outils de production, la distillerie a dû faire face à une augmentation progressive de ses déchets, aujourd’hui appelés « coproduits ». À la suite d’études terrains en interne ou avec des organismes de recherche comme l’INRAE, tous les coproduits de la distillerie sont de nos jours revalorisés. Une partie dans le process industriel (bagasse), une autre pour l’irrigation (vinasse) et la dernière pour l’amendement des champs de canne (compost). Le volet environnemental est une des préoccupations premières de la distillerie, et cette dernière cherche sans cesse à être plus vertueuse. Le bilan carbone réalisé en avril 2023 par la distillerie donnera de nouvelles pistes à celle-ci pour parfaire ses convictions écologiques. |
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