La fabrique d’un répertoire d’action rassuriste
Cet article porte sur une organisation créée en 1974 par les dirigeants de grandes firmes agroalimentaires : la Fondation française pour la nutrition. Ayant pour objectif initial de financer des recherches dans le domaine de la nutrition, ses activités s’orientent progressivement vers celles d’un t...
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| Publié: |
2024
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
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Controverses Expertise Ignorance Industries agroalimentaires Think tanks Controversies Expertise Food industry Ignorance Think tanks Depecker, Thomas Déplaude, Marc-Olivier Larchet, Nicolas La fabrique d’un répertoire d’action rassuriste |
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Cet article porte sur une organisation créée en 1974 par les dirigeants de grandes firmes agroalimentaires : la Fondation française pour la nutrition. Ayant pour objectif initial de financer des recherches dans le domaine de la nutrition, ses activités s’orientent progressivement vers celles d’un think tank visant à rassurer les Français quant à l’innocuité de l’alimentation industrielle. À partir d’une discussion des travaux sur les répertoires d’action collective et la production de l’ignorance, cet article montre comment ce think tank associant des élites économiques et savantes s’est construit en réaction à la montée du mouvement consumériste, élaborant un répertoire d’action spécifique qui repose sur une action discrète auprès de certaines professions chargées de relayer une information scientifique rassurante auprès du grand public. La succession de crises et de controverses alimentaires à partir du milieu des années 1990 se traduit par une évolution importante du répertoire d’action du think tank, dont l’activité ne doit plus être de diffuser le point de vue, présenté comme consensuel, des experts, mais au contraire de mettre en évidence les multiples débats dont l’alimentation fait l’objet, détournant l’attention de la sécurité des aliments vers la dimension sociale et culturelle des comportements et la responsabilité des consommateurs. |
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À partir d’une discussion des travaux sur les répertoires d’action collective et la production de l’ignorance, cet article montre comment ce think tank associant des élites économiques et savantes s’est construit en réaction à la montée du mouvement consumériste, élaborant un répertoire d’action spécifique qui repose sur une action discrète auprès de certaines professions chargées de relayer une information scientifique rassurante auprès du grand public. La succession de crises et de controverses alimentaires à partir du milieu des années 1990 se traduit par une évolution importante du répertoire d’action du think tank, dont l’activité ne doit plus être de diffuser le point de vue, présenté comme consensuel, des experts, mais au contraire de mettre en évidence les multiples débats dont l’alimentation fait l’objet, détournant l’attention de la sécurité des aliments vers la dimension sociale et culturelle des comportements et la responsabilité des consommateurs.This article focuses on an organization created in 1974 by executives of large agri-food corporations: the French Foundation for Nutrition. Its initial objective was to fund research in the field of nutrition, but its activities gradually evolved into those of a think tank aiming to reassure the French people about food safety. Starting from a discussion of the litteratures on the repertoires of collective action and on the production of ignorance, the article shows how this think tank associating economic and academic elites was built in reaction to the rise of the consumerist movement, and how it developed a specific repertoire of action based on discrete action targeted at certain professions responsible for relaying reassuring scientific information to the general public. The succession of food crises and controversies from the mid-1990s onwards led to a significant change in the think tank’s repertoire of action. Its role should no longer be to disseminate the allegedly consensual point of view of the experts, but on the contrary to highlight the multiple debates around food choices, deflecting attention away from food safety toward the social and cultural dimension of food behavior and the responsibility of consumers.Este artículo trata de una organización creada en 1974 por dirigentes de grandes firmas agroalimentarias: la Fundación francesa por la nutrición. Si su objetivo inicial era sufragar investigaciones en el campo de la nutrición, sus actividades se van orientando hacia las de un think tank destinado a tranquilizar a los franceses en cuanto a la inocuidad de la alimentación industrial. Basándonos en una discusión de los trabajos sobre los repertorios de acción colectiva y la producción de la ignorancia, demostramos de qué manera dicho think tank que asocia elites económicas y científicas se ha construido como reacción ante el auge del movimiento consumerista, elaborando un repertorio de acción específica basado en una acción discreta con algunas profesiones encargadas de difundir una información científica tranquilizadora al gran público. La sucesión de crisis y controversias alimentarias a partir de la mitad de los años 1990 se traduce por una evolución importante del repertorio de acción del think tank cuya actividad pasa de la difusión del punto de vista, presentado como consensual, de los expertos a la manifestación de los múltiples debates en torno a la alimentación, desviando la atención a la seguridad de los alimentos hacia la dimensión social y cultural de los comportamientos y la responsabilidad del consumidor.Dieser Artikel befasst sich mit einer Organisation, die 1974 von den Geschäftsführern großer Lebensmittelkonzerne gegründet wurde: die Fondation française pour la nutrition. Ihr ursprüngliches Ziel war, die Finanzierung von Forschungsarbeiten im Bereich der Ernährung, doch ihre Aktivitäten entwickelten sich zunehmend zu denen eines Think Tanks, der die Franzosen in Bezug auf die Unschädlichkeit der industriellen Ernährung beruhigen sollte. Ausgehend von einer Diskussion der Arbeiten über kollektive Handlungsrepertoires und die Produktion von Unwissenheit zeigt dieser Artikel, wie sich dieser Think Tank, der wirtschaftliche und wissenschaftliche Eliten vereinte, als Reaktion auf den Aufstieg der Verbraucherbewegung aufbaute. Dieser Think Tank entwickelte ein spezifisches Handlungsrepertoire, das auf diskreten Maßnahmen bei bestimmten Berufsgruppen beruhte, die damit beauftragt waren, beruhigende wissenschaftliche Informationen an die breite Öffentlichkeit weiterzugeben. Die Abfolge von Lebensmittelkrisen und kontroversen ab Mitte der 1990er Jahre führte zu einer bedeutenden Veränderung des Handlungsrepertoires des Think Tanks, dessen Tätigkeit nicht mehr darin bestehen sollte, die als konsensfähig dargestellte Meinung von Experten zu verbreiten, sondern im Gegenteil die vielfältigen Debatten über Lebensmittel aufzuzeigen, wodurch die Aufmerksamkeit von der Lebensmittelsicherheit auf die soziale und kulturelle Dimension des Verhaltens und die Verantwortung der Verbraucher gelenkt wurde.Cairn free access |