Baratay, É. (2019). Horard-Herbin (Marie-Pierre), Laurioux (Bruno), dir. – Pour une histoire de la viande. Fabrique et représentations de l’Antiquité à nos jours. – Rennes/Tours, Presses universitaires de Rennes/Presses universitaires François-Rabelais (Tables des hommes), 2017, 464 p.
Style de citation Chicago (17e éd.)Baratay, Éric. Horard-Herbin (Marie-Pierre), Laurioux (Bruno), Dir. – Pour Une Histoire De La Viande. Fabrique Et Représentations De L’Antiquité à Nos Jours. – Rennes/Tours, Presses Universitaires De Rennes/Presses Universitaires François-Rabelais (Tables Des Hommes), 2017, 464 P. 2019.
Style de citation MLA (8e éd.)Baratay, Éric. Horard-Herbin (Marie-Pierre), Laurioux (Bruno), Dir. – Pour Une Histoire De La Viande. Fabrique Et Représentations De L’Antiquité à Nos Jours. – Rennes/Tours, Presses Universitaires De Rennes/Presses Universitaires François-Rabelais (Tables Des Hommes), 2017, 464 P. 2019.