Guilhem Anzalone, Les économies politiques de l’agriculture biologique. Production et commercialisation de la viande bovine biologique en France, Thèse de sociologie, réalisée sous la direction de Sophie DUBUISSON-QUELLIER, Directrice de recherche CNRS, CSO, soutenue le 16 février 2012, à Sciences Po Paris
RésuméPrésentant les propriétés des singularités, les biens issus du commerce équitable, de l’agriculture biologique et les AMAP, offrent un terrain inédit pour étudier la participation des consommateurs aux dispositifs de jugement. Plusieurs réseaux de ces secteurs mettent en effet en place des « s...
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| Glavni autor: | |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Jezik: | Français |
| Izdano: |
2012
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| Online pristup: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |