L’intermédiation logistique des plateformes anti-gaspillage à visée sociale
Dans un contexte de lutte contre le gaspillage alimentaire, des plateformes à visée sociale émergent afin de récupérer et redistribuer les invendus alimentaires. Par l’étude qualitative de deux de ces plateformes, leur rôle d’intermédiation logistique est analysé. Ce travail met notamment en exergue...
Gorde:
| Egile Nagusiak: | , |
|---|---|
| Formatua: | Article ou chapitre numérique |
| Hizkuntza: | Français |
| Argitaratua: |
2021
|
| Sarrera elektronikoa: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
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cairn-RFG_295_0057 |
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cairn-RFG_295_0057RFGRevue française de gestion https://shs.cairn.info/revue-francaise-de-gestion-2021-2-page-65?lang=fr https://doi.org/10.3166/rfg.2021.00523 L’intermédiation logistique des plateformes anti-gaspillage à visée sociale Monnet Dupuy, MarlèneMoncef, Btissam2021 fre Revue française de gestion | 295 | 2 | 2021-06-24 | p. 65-81 | 0338-4551 RFG_29565 Dans un contexte de lutte contre le gaspillage alimentaire, des plateformes à visée sociale émergent afin de récupérer et redistribuer les invendus alimentaires. Par l’étude qualitative de deux de ces plateformes, leur rôle d’intermédiation logistique est analysé. Ce travail met notamment en exergue les enjeux de durabilité ainsi que des tensions paradoxales. La difficulté d’optimisation des ressources logistiques et de réduction des émissions polluantes, la discordance entre les attentes en termes de création d’emplois, de mise en relation soutenue des acteurs, et les niveaux d’engagement des opérationnels ou de rémunération participent à la genèse de paradoxes de durabilité.Several platforms with a social purpose are emerging in order to reduce food waste and recover unsold food. Using a qualitative study of two platforms, we analyse their intermediation logistics role. This study highlights the challenges of sustainability and paradoxical tensions. The difficulty of logistics resources optimization and polluting emissions reduction, the discrepancy among expectations in terms of job creation, sustained connecting of actors, and the levels of operational involvement or remuneration generate sustainability paradoxes.Cairn free access |
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Français |
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Dans un contexte de lutte contre le gaspillage alimentaire, des
plateformes à visée sociale émergent afin de récupérer et
redistribuer les invendus alimentaires. Par l’étude qualitative de
deux de ces plateformes, leur rôle d’intermédiation logistique
est analysé. Ce travail met notamment en exergue les enjeux de
durabilité ainsi que des tensions paradoxales. La difficulté
d’optimisation des ressources logistiques et de réduction des
émissions polluantes, la discordance entre les attentes en
termes de création d’emplois, de mise en relation soutenue
des acteurs, et les niveaux d’engagement des opérationnels
ou de rémunération participent à la genèse de paradoxes
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Monnet Dupuy, Marlène Moncef, Btissam |
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