L’intermédiation logistique des plateformes anti-gaspillage à visée sociale
Dans un contexte de lutte contre le gaspillage alimentaire, des plateformes à visée sociale émergent afin de récupérer et redistribuer les invendus alimentaires. Par l’étude qualitative de deux de ces plateformes, leur rôle d’intermédiation logistique est analysé. Ce travail met notamment en exergue...
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| Hauptverfasser: | , |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
2021
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| Online Zugang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Zusammenfassung: | Dans un contexte de lutte contre le gaspillage alimentaire, des
plateformes à visée sociale émergent afin de récupérer et
redistribuer les invendus alimentaires. Par l’étude qualitative de
deux de ces plateformes, leur rôle d’intermédiation logistique
est analysé. Ce travail met notamment en exergue les enjeux de
durabilité ainsi que des tensions paradoxales. La difficulté
d’optimisation des ressources logistiques et de réduction des
émissions polluantes, la discordance entre les attentes en
termes de création d’emplois, de mise en relation soutenue
des acteurs, et les niveaux d’engagement des opérationnels
ou de rémunération participent à la genèse de paradoxes
de durabilité. |
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