Confinement et comportements alimentaires
La première phase de confinement de 2020 semble avoir été l’occasion d’une réflexion sur les modes de vie et de changement dans les pratiques quotidiennes. Par le processus d’immersion, il s’agit ici d’étudier l’impact du confinement sur les pratiques alimentaires durables. L’analyse menée sur trois...
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| 主要な著者: | , , , |
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| フォーマット: | Article ou chapitre numérique |
| 言語: | Français |
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2021
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| オンライン･アクセス: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
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cairn-RFG_293_0053 |
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cairn-RFG_293_0053RFGRevue française de gestion https://shs.cairn.info/revue-francaise-de-gestion-2020-8-page-55?lang=fr https://doi.org/10.3166/rfg.2020.00493 Confinement et comportements alimentaires François-Lecompte, AgnèsInnocent, MorganeKreziak, DominiquePrim-Allaz, Isabelle2021 fre Revue française de gestion | 293 | 8 | 2021-03-24 | p. 55-80 | 0338-4551 RFG_29338 La première phase de confinement de 2020 semble avoir été l’occasion d’une réflexion sur les modes de vie et de changement dans les pratiques quotidiennes. Par le processus d’immersion, il s’agit ici d’étudier l’impact du confinement sur les pratiques alimentaires durables. L’analyse menée sur trois collectes de données permet de montrer des profils d’évolution des pratiques alimentaires. Le confinement a notamment généré une alimentation plus durable pour 30 % des répondants, essentiellement du fait d’une augmentation des achats de produits locaux et de saison.The 1st phase of 2020 confinement seems to have lead French consumers to reflect on their way of life and their daily practices. Through the lens of the immersion process, this research aims to study the impact of the lock-down on sustainable food practices. Three sets of data were collected over the period, allowing to analyze the profiles of change in food habits. Results show that confinement has led to more sustainable food consumption for 30 % of the respondents, mainly due to an increase of local and seasonal product purchases.Cairn free access |
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La première phase de confinement de 2020 semble avoir été
l’occasion d’une réflexion sur les modes de vie et de changement
dans les pratiques quotidiennes. Par le processus d’immersion,
il s’agit ici d’étudier l’impact du confinement sur les pratiques
alimentaires durables. L’analyse menée sur trois collectes de
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une alimentation plus durable pour 30 % des répondants,
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François-Lecompte, Agnès Innocent, Morgane Kreziak, Dominique Prim-Allaz, Isabelle |
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François-Lecompte, Agnès Innocent, Morgane Kreziak, Dominique Prim-Allaz, Isabelle Confinement et comportements alimentaires |
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