De la France au monde

De la France au monde

Cet article montre comment Michelin a contribué à l’extension des standards gastronomiques français par le biais de l’internationalisation du Guide rouge . Avec l’exemple de l’implantation aux États-Unis (2005) et au Japon (2007), nous analysons le rôle de Michelin en tant qu’entrepreneur institut...

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Auteurs principaux: Drucker-Godard, Carole, Bouty, Isabelle, Gomez, Marie-Léandre
Format: Article ou chapitre numérique
Langue:Français
Publié: 2012
Accès en ligne:Accès Université d'Orléans et IFPM
id cairn-RFG_218_0053
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spelling cairn-RFG_218_0053RFGRevue française de gestion https://shs.cairn.info/revue-francaise-de-gestion-2011-9-page-53?lang=fr De la France au monde Drucker-Godard, CaroleBouty, IsabelleGomez, Marie-Léandre2012 fre Revue française de gestion | 218-219 | 9 | 2012-03-11 | p. 53-66 | 0338-4551 RFG_21830 Cet article montre comment Michelin a contribué à l’extension des standards gastronomiques français par le biais de l’internationalisation du Guide rouge . Avec l’exemple de l’implantation aux États-Unis (2005) et au Japon (2007), nous analysons le rôle de Michelin en tant qu’entrepreneur institutionnel en nous appuyant sur une étude de l’ensemble des articles de la presse locale sur la période 2000-2010. Nous apprécions ainsi la réception faite au guide et son évolution. From France to the world : Michelin Red Guide , vehicle of the Brand France influence This article shows how Michelin has contributed to extending French gastronomic standards through the internationalization of the Red Guide. Based on the example of the guidebook’s development in the US (2005) and in Japan (2007), we analyze the role of Michelin as an institutional entrepreneur. Based on the analysis of the local press articles between 2000 and 2010 we show how the guide and the institutional rules it carries, were progressively taken for granted.Cairn free access
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