Le risque alimentaire perçu comme risque vital de consommation
Cet article propose une appréhension du risque alimentaire qui précise la prise en compte d’un risque vital de consommation comme caractéristique actuelle de notre société occidentale. Le modèle intégratif présenté élargit et précise le champ des perspectives d’analyses possibles et, par...
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| Autors principals: | , |
|---|---|
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
2006
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| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |