Le risque alimentaire perçu comme risque vital de consommation

Le risque alimentaire perçu comme risque vital de consommation

Cet article propose une appréhension du risque alimentaire qui précise la prise en compte d’un risque vital de consommation comme caractéristique actuelle de notre société occidentale. Le modèle intégratif présenté élargit et précise le champ des perspectives d’analyses possibles et, par...

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Auteurs principaux: Bergadaà, Michelle, Urien, Bertrand
Format: Article ou chapitre numérique
Langue:Français
Publié: 2006
Accès en ligne:Accès Université d'Orléans et IFPM
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id cairn-RFG_162_0127
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spelling cairn-RFG_162_0127RFGRevue française de gestion https://shs.cairn.info/revue-francaise-de-gestion-2006-3-page-127?lang=fr https://doi.org/10.3166/rfg.162.127-144 Le risque alimentaire perçu comme risque vital de consommation Bergadaà, MichelleUrien, Bertrand2006 fre Revue française de gestion | 162 | 3 | 2006-06-01 | p. 127-144 | 0338-4551 RFG_16287 Cet article propose une appréhension du risque alimentaire qui précise la prise en compte d’un risque vital de consommation comme caractéristique actuelle de notre société occidentale. Le modèle intégratif présenté élargit et précise le champ des perspectives d’analyses possibles et, par là même, les pratiques managériales potentielles. Ce modèle prend sa source dans les attitudes développées par les individus sous l’influence de déterminants économiques, sociaux, culturels psychologiques et commerciaux. Des stratégies de réduction et d’évitement de ce risque vital alimentaire, stratégies sociales, individuelles et commerciales sont ensuite proposées.The food risk understood as a consumption vital risk emergence, adaptation and management The present article suggests an approach of the food risk which underlines the way the consumption vital risk has to be taken into account, being a present day characteristic of our western society. The comprehensive model considered widens and clarifies the field of possible analysis perspectives, and thus the potential managerial practices. This model springs up out of the standpoints developed by individuals whose opinions are biased by economical, social, cultural, psychological and commercial determining factors. Therefrom a reduction and avoidance strategies dictated by this food vital risk, as well as by social individual and commercial involvements, are analysed.Cairn free access
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