Personeel: Lectures bibliographiques

Lectures bibliographiques

La problématique de cette réflexion repose sur l’analyse de la valorisation des coproduits de la mer, tenant compte de la dépendance des entreprises de transformation à l’égard du territoire. Les premiers résultats d’une enquête réalisée dans le nord de la Bretagne permettent d’évaluer les flux des...

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Hoofdauteurs:	Le Floc’h, Pascal, Bourseau, Patrick, Daurès, Fabienne, Guérard, Fabienne, Le Grel, Laurent, Meunier, Margot, Tuncel, Mehmet
Formaat:	Article ou chapitre numérique
Taal:	Français
Gepubliceerd in:	2011
Online toegang:	Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM

id	cairn-RERU_111_0229
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spelling	cairn-RERU_111_0229RERURevue d’Économie Régionale & Urbaine https://shs.cairn.info/revue-d-economie-regionale-et-urbaine-2011-1-page-229?lang=fr https://doi.org/10.3917/reru.111.0229 Lectures bibliographiques Le Floc’h, PascalBourseau, PatrickDaurès, FabienneGuérard, FabienneLe Grel, LaurentMeunier, MargotTuncel, Mehmet2011 fre Revue d’Économie Régionale & Urbaine \| février \| 1 \| 2011-02-01 \| p. 229-239 \| 0180-7307 RERU_11149 La problématique de cette réflexion repose sur l’analyse de la valorisation des coproduits de la mer, tenant compte de la dépendance des entreprises de transformation à l’égard du territoire. Les premiers résultats d’une enquête réalisée dans le nord de la Bretagne permettent d’évaluer les flux des produits traités et la quantité de coproduits générés. La dépendance de la valorisation biotechnologique des coproduits au territoire de la production primaire est analysée. A cet égard, l’ouverture au commerce international des marchés des produits de la mer doit être prise en compte car elle modifie les stratégies de localisation des entreprises de transformation. Le lien historique des acteurs avec leur territoire (pêcheurs, halle à marée, transformateurs) est donc à reconsidérer.Increasing the value of marine coproducts and territories : territorial issues The research question reviews the potential biotechnological ways for adding value to marine wastes, under the constraint of dependency for processing plants regarding the dependency to local territory. The first results of a survey conducted in Northern Brittany allow us to characterize inflows of seafood products and outflows of by-products. Relationship between territorial dependency and biotechnological ways for adding value to marine by-products is discussed. In this respect, increasing international trade of seafood is modifying location strategies of processors and should be taken into account. The traditional link between stakeholders (fishermen, auction markets, processing plants) has then to be reassessed.Cairn free access
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