Les « kilomètres alimentaires » : de la compréhension du concept à la complexité de la réalité
Derrière une idée apparemment simple et séduisante, les kilomètres alimentaires sont au centre de questions complexes aux enjeux multiples. Nous mettons en évidence qu’au delà des promesses, les difficultés liées à l’opérationnalisation d’un tel concept sont considérables et posent des dilemmes cr...
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2010
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cairn-RERU_105_0899RERURevue d’Économie Régionale & Urbaine https://shs.cairn.info/revue-d-economie-regionale-et-urbaine-2010-5-page-899?lang=fr https://doi.org/10.3917/reru.105.0899 Les « kilomètres alimentaires » : de la compréhension du concept à la complexité de la réalité Grolleau, GillesSirieix, LucieSchaer, Burkhard2010 consommationenvironnementfilièreskilomètres alimentairesconsumptionenvironmentfood milessupply chainsfre Revue d’Économie Régionale & Urbaine | décembre | 5 | 2010-12-01 | p. 899-911 | 0180-7307 RERU_10535 Derrière une idée apparemment simple et séduisante, les kilomètres alimentaires sont au centre de questions complexes aux enjeux multiples. Nous mettons en évidence qu’au delà des promesses, les difficultés liées à l’opérationnalisation d’un tel concept sont considérables et posent des dilemmes cruciaux par rapport à l’organisation des filières agro-alimentaires. Nous soulignons également certains risques de dérives liés à l’utilisation de la notion avec des effets ambigus en termes de bien-être social. Can using food miles do more harm than good ? Despite their intuitive appeal, food miles are a complex issue. We show that this a priori simple concept is still fuzzy and difficult to make operational. Its apparent simplicity can occult several difficult tradeoffs and pitfalls. Food miles can also be used for strategic purposes, resulting in an ambiguous welfare outcome with considerable impacts on the organization of food supply chains. Cairn free access |
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Derrière une idée apparemment simple et séduisante, les kilomètres alimentaires sont au centre de questions complexes aux enjeux multiples. Nous mettons en évidence qu’au delà des promesses, les difficultés liées à l’opérationnalisation d’un tel concept sont considérables et posent des dilemmes cruciaux par rapport à l’organisation des filières agro-alimentaires. Nous soulignons également certains risques de dérives liés à l’utilisation de la notion avec des effets ambigus en termes de bien-être social. |
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