Durabilité d'un compromis territorial dans un contexte de pression compétitive accrue Le cas de la filière AOC Comté
Le massif jurassien est un espace de production laitière et fromagère marqué par un système de production original structuré sur la base d’un compromis agro-industriel qui a assuré la captation et le partage d’une rente d’appellation liée au produit phare qu’est l’AOC Comté. Ce système de produc...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
2009
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