Un plan alimentaire durable pour la ville de Rennes
L’auteur, adjointe au maire à Rennes chargée des « approvisionnements », délégation traditionnellement perçue comme technique et financière, a investi sa fonction afin de rendre possible une alimentation saine dans la restauration collective publique mais aussi de participer à la mutation agricole e...
Gardado en:
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2019
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| Acceso en liña: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
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cairn-RDM_054_0127 |
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cairn-RDM_054_0127RDMRevue du MAUSS https://shs.cairn.info/revue-du-mauss-2019-2-page-127?lang=fr https://doi.org/10.3917/rdm.054.0127 Un plan alimentaire durable pour la ville de Rennes Noisette, Nadège2019 fre Revue du MAUSS | 54 | 2 | 2019-10-25 | p. 127-130 | 1247-4819 RDM_0547 L’auteur, adjointe au maire à Rennes chargée des « approvisionnements », délégation traditionnellement perçue comme technique et financière, a investi sa fonction afin de rendre possible une alimentation saine dans la restauration collective publique mais aussi de participer à la mutation agricole et écologique. Cet article décrit comment, en favorisant en chaîne des pratiques centrées sur une agro-écologie peu polluante, les contraintes et les évaluations qu’elle met en place se convertissent en bénéfice pour chaque acteur impliqué et créent un cycle vertueux de relations entre producteurs et consommateurs, fondé sur des rapports de confiance alimentaire.The author, deputy mayor in charge of “supplies” in Rennes, a delegation traditionally perceived as technical and financial, has taken up her position in order to make healthy food possible in public catering but also to participate in agricultural and ecological change. This article describes how, by promoting a chain of practices centred on low-polluting agro-ecology, the constraints and assessments it puts in place are converted into benefits for each actor involved and create a virtuous cycle of relations between producers and consumers, based on relationships of food confidence.Cairn free access |
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L’auteur, adjointe au maire à Rennes chargée des « approvisionnements », délégation traditionnellement perçue comme technique et financière, a investi sa fonction afin de rendre possible une alimentation saine dans la restauration collective publique mais aussi de participer à la mutation agricole et écologique. Cet article décrit comment, en favorisant en chaîne des pratiques centrées sur une agro-écologie peu polluante, les contraintes et les évaluations qu’elle met en place se convertissent en bénéfice pour chaque acteur impliqué et créent un cycle vertueux de relations entre producteurs et consommateurs, fondé sur des rapports de confiance alimentaire. |
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