Enjeux socio-sanitaires du fumage de poissons dans la ville de Katiola (Côted’Ivoire)
Le poisson commercialisé dans la ville de Katiola se présente sous plusieurs formes : le poisson fumé et le poisson frais. Un grand nombre de personnes le préfère sous la forme fumée car débarrassé du trop d’huile et de l’odeur particulière du poisson frais. Ce qui fait du fumage de poissons, une...
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| Autori principali: | , |
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| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
2022
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM |